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2016
9.26

速溶茶粉的颜色与喷雾干燥的关系

茶叶经过粉碎浸提后，得到的浸提液是属于热敏性物料，热加工的温度高低及时间的长短，会对茶叶中的有益元素产生不同程度的破坏，从茶粉的色泽上也能看到这一变化，zui大限度地保持茶粉中的有益元素不被破坏及其颜色不产生特别大的变化，这就要在喷雾干燥工艺中控制其加工温度及时间。茶叶浸提液加热温度控制在120℃~160℃之间比较适宜，进料浓度不宜控制过高，温度过高茶粉的颜色加深，料液浓度控制在25%~35%之间为宜。料液浓度越高粉的颗粒越大，粉的颜色相对较深。对于茶粉来讲，只要塔的结构设计...
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2016
9.26

速溶茶的喷雾干燥工艺

茶叶的饮法一般有三种：一是精制的干茶用热水冲泡，慢斟细饮，此方法在我国仍占主导地位。二是茶叶经浸提后调制成罐装茶水，启盖即饮。三是把茶叶的有效成分浸提、浓缩和干燥制成速溶茶粉，即冲即饮，适应人们现代率,快节奏的生活需要。茶叶的喷雾干燥工艺流程：1.干制绿茶粉碎用粉碎机将茶叶粉碎得到40目的茶叶粉备用。2.浸提取一定量的茶叶粉，再加入0.5%的β-环糊精和0.025%的EDTA,以防止有效成分的损失。zui后加入成比例的蒸馏水，在一定的温度下和时间内浸提。3.真空浓缩浸出液用滤...
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2016
9.26

喷雾干燥在速溶茶方面的应用

在喷雾干燥工艺应用过程中，奶粉等食品应用较多。近些年来，随着人们生活水平的提高，节奏的加快，需求也不断加强。像一些鸡蛋类、茶叶类的需求也加入到喷雾干燥的大军中。简单、方便、营养功能健全的食品受到大家的推崇。今天让我们来认识一下，喷雾干燥工艺中的茶叶。茶叶的功效与作用茶叶含有茶多酚、生物碱、茶多糖、氨基酸和芳香物质等多种生物活性成分，具有良好的药理与保健作用，是古今中外人们zui欢迎的非酒*品之一。同时近年还发现茶叶中所含的微量元素中氟、硒对抗衰老和防治老年疾病方面有着极其重要...
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2016
9.22

喷雾干燥在天然植物胶中的应用

亚麻胶是一种以多糖为主，含有少量蛋白质和矿物元素的天然高分子植物胶，具有粘性、持水性、乳化性、发泡性以及稳定性等多种功能特性，在食品、日用化工、制药等行业具有广泛的用途。经学者研究表明：1、在合适的压缩空气压力和流量下，气流喷雾干燥器能对粘度较高的亚麻胶液体进行有效的雾化和干燥。2、喷液量、介质温度和介质流量对亚麻胶的含水率、粘度、总氰含量影响显著。喷液量越小、介质温度睵高、介质流量越大，则亚麻胶的zui终含水率越低，粘度越小，总氰含量越低。3、喷雾干燥中，亚麻胶的zui终含...
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2016
9.20

喷雾干燥在蜂蜜和木瓜联姻中的应用

在上节中讲到蜂蜜和木瓜的营养与价值，然后用喷雾干燥的方法来实现愿望。通常想法是激进的，现实是残酷的。大家都知道，蜂蜜含糖量高，粘度大，在喷雾干燥过程中，粘壁严重，失大于得，损失惨重。战果可想而知！方法总比困难多我们可爱的研究者们发现，在蜂蜜与木瓜干燥实验过程，加入助干剂来解决这个难题。选什么样的助干剂呢？通常助干剂有麦芽糊精、可溶性淀粉、β-环糊精和明胶（对这几种助干剂感兴趣的朋友，可以在之前的文章中找一找，在介绍微胶囊喷雾干燥时，有详细介绍）。用哪一种助干剂效果更好呢？经过...
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2016
9.20

喷雾干燥在蜂蜜和木瓜联姻中的意义

*，蜂蜜是一种天然食品，味道甜蜜，所含的单糖，不需要经消化就可以被人体吸收，对妇、幼特别是老人更具有良好的保健作用，因此具有“老人的牛奶”之美称。木瓜，别名：番木瓜、番瓜、石瓜、蓬生果、乳瓜、木冬瓜、万寿果，含有人体必须的氨基酸，对人体有促进新节代谢和抗衰老的作用，还有美容护肤养颜的功效。蜂蜜的功效与作用1.心血管患者的佳品蜂蜜能改善血液的成分，促进心脑和血管功能，因此经常服用于心血管病人很有好处。2.保护肝脏蜂蜜对肝脏有保护作用，能促使肝细胞再生，对脂肪肝的形成有一定的抑制...
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2016
9.20

天然调味料成分呈味肽的提取

一、实验原理海鲜在酶解后得到一定分子量的呈味肽产品，可作为调味品的原材料，将呈味肽与块菌提取物、香菇提取物及矢量的氨基酸、盐、糖、谷氨酸等原料复配之后，进行促鲜、生香、包裹、造粒等复杂工艺制备新型的调味品。该产品味道鲜美，香气浓郁、醇厚、纯正、回味悠长，同时对人体的健康具有一定的营养和保健作用，安全无害。有两种工艺，本文采用复合工艺。酶解工艺：海产品下脚料-搅碎-酶解-灭酶-离心-过滤-检测（从左至右的顺序）复合工艺：海产品下脚料-预处理-酶解-灭酶-脱腥去色-粗滤-微滤膜-...
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2016
9.19

喷雾干燥工艺以及配料对薄荷醇缓释性能的影响

微胶囊喷雾原理：在喷雾干燥过程中，雾化器将一定浓度的液态物料喷射成雾状液滴，液滴落于一定流速的热气流中，液滴表面的水分被迅速蒸发，在其表面形成一层透水且阻隔大多数挥发性物质通过的半透膜。所以喷雾干燥法制备微胶囊的包埋效率和产率受乳化剂的乳化能力、乳状液的稳定性、粘度和热效率的影响，而这些主要由芯壁比、壁材浓度、乳状液制备条件和热风温度的控制。影响喷雾干燥粉末缓释释放的可能因素有：囊壁厚度、囊壁完整程度和囊壁的溶解性。粉末粒径的大小决定了囊壁的厚度。包埋效率可以反映囊壁完整程度...
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