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2025
1.6

喷雾干燥技术制备杂粮粉原料配比对感官的重要影响

原料配比冲调后杂粮粉的色泽、滋味、气味、口感、质感都有一定的影响，杂粮粉的色泽在原料配比为3：34:时感官得分高，有均匀一致的杂粮混合颜色。当小米添加量减少或红小豆和绿豆添加量减小时，没有体现混合杂粮颜色，故感官得分较低；红小豆和绿豆的豆香味浓郁，当其添加量较高时，混合粉滋味可口，无涩味，但在不添加小米时，无法体现米香，因此原料配比为5：5：0时，感官得分较低；红小豆和棣豆添加量逐渐增加，杂粮粉的豆腥味也随之增加，而小米添加量过多则混合杂粮粉固有香气减弱，因此原料配比为3:3...
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2025
1.6

操作氮吹仪勿使用酸性或碱性等物质作加热介质

1、勿带电打开水浴外壳在实验过程中，仪器带电工作，以防水浴池里的物质通状况下发生漏电、触电意外，发生危险，请勿带电打开水浴外壳。2、禁止非专业人员检修仪器氮吹仪的检修工作应当由专业人员进行，因其内部构造极为复杂，元器件替换不当可能引起氮吹仪损坏或产生安全隐患。3、不宜检测高易燃物质高易燃物质，如：石油醚，在高温加热试验下易产生爆炸，因此，氮吹仪不宜检测高易燃物质。4、勿使用酸性或碱性物质作加热介质不要使用有机溶剂作加热介质，有机溶剂具有挥发性、神经毒性，吸入会产生头晕、头痛、...
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2025
1.6

喷雾干燥技术制备荔枝粉时麦芽糊精助干效果

所属类别：荔枝(学名:LitchichinensisSonn.)原产于中国南部，是亚热带果树，常绿乔木，高约10米。果皮有鳞斑状突起，鲜红，紫红。果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美，但不耐储藏。荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称"南国四大果品"。荔枝因杨贵妃喜食而闻名，使得杜牧写下"一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来"的千古名句。荔枝性热，多食易上火，并可引起"荔枝病"。木材坚实，深红褐色，纹理雅致、耐腐，历来为上等名材。荔枝功效：荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经;可止呃逆，止腹泻，是...
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2025
1.6

喷雾干燥技术制备香菇精粉具有的优势

香菇历来享有山珍之wang，真菌皇后的美誉，是世界上的第二大食用菌，香菇常常被做成各种各样的美食出现在人们餐桌上，那营养价值丰富的香菇有哪些功效与作用呢？降脂降压：香菇具有降血脂，降血压的功效，香菇中含有的香菇素能够溶解胆固醇，起到降血脂的作用，而香菇中酪氨酸、氧化酶，嘌呤以及一些核酸物质可以起到降压的作用，也可以预防动脉粥样硬化、肝硬化等疾病。延缓衰老：香菇中的水提取物对体内过氧化氢有清除作用，也能清除体内的自由基，常食用香菇，能起到延缓衰老的功效。提高免疫力：香菇中的多糖...
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2025
1.6

蛋粉作为鲜蛋的替代品具有更为突出的优点

蛋粉作为鲜蛋的替代品，有着更为突出的*性，其优点是：①便于大批量运输和储存，一般在干燥通风的条件下，保鲜期可长达一年，解决了蛋品季节性问题；②蛋白粉和蛋黄粉可适应不同人的不同需要。如，蛋白粉是高蛋白、低热量的食品，特别适合中、老年人食用；蛋黄粉则一般适合青少年食用；③大限度地为食品加工厂提供安全又健康的功能配料，如制作糕点、冰淇淋、方便面等；④从蛋粉中精炼提取的蛋白质可作为药品或美容品的原材料，对人体有保健和治疗作用。我们会看到国内蛋业加工将翻开崭新的篇章，蛋制品的应用定会进...
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2024
12.30

黄酮苷元微胶囊壁材的筛选方法及配比方案

研究者初步选择几种常用微胶囊壁材结合，进行喷雾干燥试验，以包埋率为指标初步分析所选择的微胶囊壁材组合对黄酮苷元微胶囊化的适用性，并以微胶囊化产品进行了感官评价。工艺条件为：固形物含量15%，均质压力30MPa,进风温度200度，出风温度80度。研究表明芯壁材组合：黄酮苷元：乳清蛋白：麦芽糊精：单苷酯为：1：2：7：0.03的包埋率和感官评价均优于其它壁材组合。1黄酮苷元和明胶、麦芽糊精及单甘酯组合，包覆效果还可以，但是流动性较差，结块较多；2黄酮苷元和阿拉伯胶及麦芽糊精和单苷...
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2024
12.30

黄酮苷元制备时进风温度对微胶囊包埋率的重要影响

喷雾干燥塔的进风温度涉及到干燥速度和干燥能力，同时又影响到产品的颗粒结构和热敏性成分的稳定性。当喷雾干燥进风温度低时，产品干燥速度慢，在生产过程中易黏壁，并且在高温下芯材易发生氧化变质，从而降低了微胶囊的质量。喷雾干燥塔进出风口温度对微胶囊产品的包埋率及物理性质的影响，研究表明，进出风口温度对微胶囊产品包埋率有一定的影响。当进风温度为200度，出风温度为90度时微胶囊的包埋率大，达到了91.32%，所以进风温度采用200度，出风温度为90度左右。黄酮苷元含量的测定方法：1.称...
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2024
12.30

喷雾干燥技术在制备荔枝营养粉的应用研究

所属类别：荔枝(学名:LitchichinensisSonn.)原产于中国南部，是亚热带果树，常绿乔木，高约10米。果皮有鳞斑状突起，鲜红，紫红。果肉产鲜时半透明凝脂状，味香美，但不耐储藏。荔枝与香蕉、菠萝、龙眼一同号称"南国四大果品"。荔枝因杨贵妃喜食而闻名，使得杜牧写下"一骑红尘妃子笑，无人知是荔枝来"的千古名句。荔枝性热，多食易上火，并可引起"荔枝病"。木材坚实，深红褐色，纹理雅致、耐腐，历来为上等名材。荔枝功效：荔枝味甘、酸、性温，入心、脾、肝经;可止呃逆，止腹泻，是...
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