喷雾干燥在薄荷醇等方面的微胶囊应用

喷雾干燥制备微胶囊样品：

在香精微胶囊的制备方法中，喷雾干燥是应用的干燥方法。微胶囊香精中喷雾干燥制备的香精微胶囊粉末占90%。

喷雾干燥制备微胶囊的基本原理：是将芯材经均质分散于壁材溶液中形成乳状液，乳状液经过雾化器雾化成小液滴，在热气流中小液滴的溶剂迅速蒸发，得到微胶囊粉末产品。

众多研究证明采用喷雾干燥法包埋香精的效果对于香精的稳定性有着显著的提高。但是鲜有采用喷雾干燥法制备出在口腔中缓慢释放的香精微胶囊产品的报道。究其原因，主要是由于食品香精微胶囊的壁材在成囊过程中必须具有良好的水溶性，以实现壁材的乳化性和高浓度低粘度等性质。

但用于口香糖中的香精需要在口腔中耐咀嚼并持续一段释放时间，在水分和剪切力存在的环境中，只依靠如阿拉伯胶、麦芽糊精和改性淀粉等传统的壁材，经喷雾干燥是无法得到食品香精缓释型微胶囊的。