甘氨酸螯合铁是一种新型的铁营养强剂及其喷雾干燥工艺

甘氨酸螯合铁是一种新型的铁营养强剂，具有良好的理化性质和较高的生物学效价。研究者利用氯化亚铁和甘氨酸合成甘氨酸螯合铁。

利用甘氨酸螯合铁产品的喷雾干燥工艺，研究比较了甘氨酸螯合铁和硫酸亚铁在铁强化面粉及面制品中的性质，还研究了甘氨酸螯合铁对缺铁贫血大鼠和健康大鼠的补铁效果。

首先研究者研究确认了甘氨酸螯合铁的喷雾干燥工艺，选择麦芽糊精作为填料剂，并通过单因素试验和下次优化实验确定了jia工艺参数：

麦芽糊精与甘氨酸螯合铁的质量比为：1：1，抗氧化剂用量为甘氨酸质量的1.25%，进风温度为180℃，固形物含量为20%。