喷雾干燥技术中微胶囊定义和功能

微胶囊定义：

微胶囊技术：是指利用成膜材料将固体、液体或气体包埋于其中，形成直径在几十微米到上千微米的微小容器的技术。微小容器被称为微胶囊，器壁被称为壁材或壳材，而其内部所包覆的物质则称为芯材或囊芯。

微胶囊功能：

1. 保护产品使之与外界环境（温度、湿度、uv射线、和其他物质的相互作用）；
2. 保护环境使之与有毒、有害物质相隔离，这样便于产品的处理；
3. 减弱核心物质与外界环境之间的传递；
4. 干燥处理-使液态或黏性固体转变成自由流动的粉末（能更好的混合，防止结块）；
5. 包封活性组分的不良特性，如包封味道或气味，或是包封化学特性如PH值或是催化剂的活性；
6. 控制核心物质在需要条件下的释放速率。