麦芽糊精添加量对刺五加喷雾干燥的影响

概述：

刺五加为五加科植物，药性甘、微苦、温。归脾、肺、心、肾经。具有益气健脾、补肾安神的功效，能够治疗脾肺气虚证、肾虚腰膝酸痛证、心脾不足、失眠、健忘证。

近年来，由于喷雾干燥具有“瞬时干燥”、“干燥产品质量好”、“干燥过程简单”等优点，明显优于其它干燥方式，而广泛应用于食品加工业中，目前常见的有速溶咖啡、奶粉、方便食品、药品、材料、新能源等。

麦芽糊精添加量对干燥的影响

由于刺五加提取液含大量多糖类物质，因此溶液粘性较大，直接喷雾干燥成粉，易粘壁结块，影响产品质量和收率。

添加矢量的麦芽糊精与提取液形成乳状液，则能降低溶液粘性，对提取液中的一些功效成分起到保护作用，同时也有利于干粉的收集，而且干粉吸湿性较小。