速溶茶和喷雾干燥工艺的关系

茶叶的饮法一般有三种：

一是精制的干茶用热水冲泡，慢斟细饮，此方法在我国仍占主导地位。

二是茶叶经浸提后调制成罐装茶水，启盖即饮。

三是把茶叶的有效成分浸提、浓缩和干燥制成速溶茶粉，即冲即饮，适应人们现代率,快节奏的生活需要。

茶叶的喷雾干燥工艺流程：

1.干制绿茶粉碎  

  用粉碎机将茶叶粉碎得到40目的茶叶粉备用。

2.浸提   

  取一定量的茶叶粉，再加入0.5%的β-环糊精和0.025%的EDTA,以防止有效成分的损失。   

  后加入成比例的蒸馏水，在一定的温度下和时间内浸提。

3.真空浓缩

  浸出液用滤布过滤，再经冷凝后，在真空度为0.95 MPa下进行真空浓缩,浓缩到干物质    含量为20%左右。

4.喷雾干燥

  再于均质机中均质成乳化液.在进风口温度为200～ 220℃、出风口温度为85～90℃下    进行喷雾干燥。