液体发酵法-分批发酵优缺点

其优点是：

①对温度的要求低,工艺操作简单。

②比较容易解决杂菌污染和菌种退化等问题。

③对营养物的利用效率较高,产物浓度也比连续发酵要高。

缺点是：

①人力、物力消耗较大；

②生产周期较长,由于分批发酵时菌体有一定的生长规律,都要经历延滞期、对数生长期、稳定期和衰亡期,而且每批发酵都要经菌种扩大发酵、设备冲洗、灭菌等阶段。

③生产效率低,生产上常以体积生产率以每小时每升发酵物中代谢产物的克数来表示来计算效率,在分批发酵过程中,必须计算全过程的生产率,即时间不仅包括发酵时间,而且也包括放料、洗罐、加料、灭菌等时间。