酵母菌类微生态制剂

酵母菌属于真菌,兼性厌氧的一类微生物。酵母菌在人或动物胃肠道中所占比例较小,但其有丰富的营养物质。

酵母菌菌体蛋白占干物质的32%~75%,酵母细胞中含有20多种氨基酸,4.5%~8.5%的核糖核酸,和多种维生素,其中B族维生素含量极其丰富。酵母细胞壁主要成分有甘露寡糖、葡聚糖、糖蛋白,还有少量的其他蛋白质、几丁质、脂类和灰分等。甘露寡糖和葡聚糖能够促进免疫器官的发育,具有激发或增强机体免疫的功能。甘露寡糖还可以作为益生元添加到饲料中,可以促进乳酸菌等有益菌的增殖,形成优势菌群,调节肠道平衡,抑制胃肠道疾病,促进动物生长。

酵母菌细胞内还有丰富的酶类,如淀粉酶、蛋白酶、纤维素酶、植酸酶、葡聚糖酶、及几丁质酶等,这些酶可以协同肠道内酶类分解营养物质,提高动物的消化能力,提高了饲料报酬。植酸酶可以使植物中的有机磷得到有效利用,减少粪便中有机磷的排放,减少了对环境的污染。

此外,酵母菌还是生产单细胞蛋白的主要微生物类群。大量试验表明,饲喂酵母菌蛋白饲养效果明显。酵母菌体蛋白饲喂猪,发现仔猪平均日采食量提高了,日增重提高,腹泻率降低,料肉比改善。酵母菌是真菌,可以耐受一定剂量的抗生素,而其他微生态制剂大都是细菌制剂,对抗生素很敏感,所以酵母菌能在添加有抗生素的饲料中应用,能逐渐帮助动物从抗生素到无抗生素的饲料过渡。

应用于畜牧业中的酵母产品主要有活性干酵母和酵母培养物两种。